人們生活水平的不斷提高，讓農藥殘留問題引起大家的關注。因此，使用
農殘留快速檢測儀檢測農藥殘留非常重要。這是一種檢測農藥殘留的特殊儀器，可檢測各種農藥殘留，在食堂超市市場，將進行農藥檢測，分析農藥殘留是否符合農藥殘留標準，可以保證食品安全，保證我們的健康。
農殘留快速檢測儀是目前在諸多領域中都有廣泛應用的食品安全檢測儀器，為進一步加強農產品安全監管，農產品質量檢測等提供了便利的檢測技術方法。
農殘留快速檢測儀可實現同時檢測，有效縮短檢測時間。無需專業人員即可操作，提高農藥殘留檢測的覆蓋率。由儀器判別檢測數據取代人工判斷，檢測結果具有客觀性。可對檢測結果進行存儲，數據隨時查詢。儀器采用八通道獨立光源檢測，數據更加準確。可設置使用通道，避免通道之間的相互干擾，影響檢測結果。
儀器檢測原理：
根據有機磷和氨基甲酸酯類農藥能抑制昆蟲中樞和周圍神經系統中乙酰膽堿酶的活性，造成神經傳導介質乙酰膽堿的積累，影響正常傳導，使昆蟲中毒死亡這一昆蟲毒理學原理，用在對農藥殘留的檢測中。
如果蔬菜的提取液中不含有機磷或氨基甲酸酯類農藥或殘留量較低，酶的活性不被抑制，試驗中加入的底物就被酶水解，水解產物與加入的顯色劑反應產生顏色。
反之，如果蔬菜的提取液中含有一定量的有機磷或氨基甲酸酯類農藥酶的活性就被抑制或部分被抑制，試驗中加入的底物就不能被酶水解或少部分被水解，從而不顯色或顏色變化很小，用分光光度計測定吸光值隨時間的變化情況計算出抑制率，就可以判斷蔬菜中中含有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留情況。
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